Länge sen sist men jag har varken orken eller tiden till att blogga. Händer så fantastiskt mycket roligt i mitt liv just nu och jag vill inte missa en minut av det!

 

Inatt har jag haft sovsällskap av min fina vän alexandra. Efter att hon drog gick jag ut på långpromenad och sen har jag bakat. Det blev en favorit i repris, nämligen hasselnöts-cupcakes. Gjorde dom i små formar så att dom inte blir lika sliskiga som de större. Tar förmodligen med mig ett gäng till jobbet imorgon då vi jobbar första dagen i vårt alldeles egna varuhus ♥

Igår prövade jag att baka små chokladmacarons, små marängkakor med kräm emellan, denna gång nutellakräm eftersom det var det jag hittade i skafferiet!

 

Insåg att jag skulle ha haft en runt spritts istället för en stjärnformad i toppen för att få de små marängplattorna plattarna och jämnare men man lär sig ju av sina misstag?

 

3 dl fiberhavregryn

3 dl siktat dinkelmjöl

1 dl pumpafrön (jag tog dock bara 1/4 pumpafrön och resten linfrön, eftersom pumpafrön inte är min favorit)

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

250g kesella/kvarg

1/2 dl smör/rapsolja

1 dl mjölk

2 ägg

 

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt kvarg, smör/rapsolja, mjölk och ägg. Rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar. Strö ev. över lite extra frön. Grädda i mitten av ugnen ca. 13-15 min (jag har 13min och dom blev perfekta!!). Låt svalna.

 

: